Quando abbiamo letto l’articolo di Paola Brandi sul nostro nuovo menu estivo, ci siamo emozionati. Non capita spesso che qualcuno riesca a cogliere così bene quello che c’è dietro ogni nostra pizza.
Ha capito tutto
Paola non si è fermata agli ingredienti. Ha capito che per noi la stagionalità non è una moda, ma il modo giusto di fare le cose. Ha scritto che “ogni morso è un viaggio tra regioni, consistenze, memorie e intuizioni” e noi ci siamo riconosciuti completamente.
È questo che facciamo ogni giorno: il Maestro Luigi si alza all’alba per preparare gli impasti, selezioniamo i migliori ingredienti di stagione, studiamo ogni abbinamento. Non per complicare, ma per onorare la tradizione napoletana portandola a Milano.
Le nostre novità estive
Nel menu “Welcome Summer 2025” ci sono pizze che ci stanno particolarmente a cuore:
La Favolosa con mortadella Palmieri affettata al momento e burrata pugliese – semplice ma raffinata, proprio come piace a noi.
Calabriamo che unisce il Nord e il Sud con la spianata piccante calabrese e il Brie – un matrimonio che funziona alla grande.
La Perla con ‘nduja e burrata ripiena di perline di mozzarella – una di quelle pizze che devi assaggiare per credere.
E poi ci sono i semifreddi al latte di bufala – quattro gusti diversi per accontentare tutti, dal Ginger Lemon per chi ama il fresco al Cookies & Caramel per chi non resiste alla golosità.
Un grazie sincero
Grazie Paola per aver raccontato la nostra storia con tanta sensibilità. Quando scriviamo sui nostri piatti a volte ci sembrano solo parole, ma tu sei riuscita a farli venire veri.
È bello sapere che c’è chi capisce che dietro ogni pizza c’è passione, ricerca, rispetto per gli ingredienti. È quello che ci dà la forza di continuare a fare le cose per bene, anche quando sarebbe più facile prendere scorciatoie.
Se volete leggere l’articolo completo, lo trovate qui.
E, se volete assaggiare il Welcome Summer 2025, vi aspettiamo nei nostri locali.